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「業務用精肉」「和牛」「うちもも」の商品情報

牛のうちももはもも肉の中でも、外ももより歯応えが柔らかく脂がとても少ないほぼ赤身のかたまりです。固まりということで均質なので特にたたきやローストビーフにとても適しています。脂肪が少ない故に多少のパサツキ感があるので、薄切りにしてもしゃぶしゃぶよりはすき焼きのほうが料理としては合います。固まりで購入するには安くなる卸からの購入が最適です。うちももの仕入れはこちらから。
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