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「業務用精肉」「和牛」「そともも」の商品情報

牛のそとももはランプ肉などと比べると比較的安く手に入りますが、よく使われる筋肉のため肉質が固く、しゃぶしゃぶや煮込み料理・ローストビーフなどに使用されます。肉質は固いですが旨味が強めである程度脂ものっているため、料理人の腕次第では安くても美味しいメニューに化ける可能性があります。最近の赤身ブームで再注目されている部位で、卸でもまとめて仕入れる事が可能です。和牛のそとももの仕入れはこちらから。
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