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「業務用精肉」「国産牛」「ネック」の商品情報

国産牛のネックは首周りのお肉のことで、良く動く部位であることから肉質は筋が多く硬めです。豊富なエキス分やゼラチン部分も含んでいるため、煮込み料理に最適なのです。ほかの部位と混ぜてひき肉や細ぎりにも。またハンバーグにしても食べごたえがありジューシー。牛一頭に対し10Kも取れるため、より安く卸しで仕入れましょう。国産牛ネックの仕入れはこちらから。
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