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「業務用精肉」「国産牛」「肩」の商品情報

肩とは、肩ロースのすぐそばの部位の肉で、肩ロースを覆うような位置にあります。こちらは、脂肪分が少なくやや硬めですが、肉の味は濃く、エキスやコラーゲンがたっぷり含まれており、料理に最適の部位と言えます。すき焼きやしゃぶしゃぶのほか、カレーやシチューなどの煮込みにもオススメです。近年は国産牛の肩が入手しづらくなっていますが、卸なら国産牛の肩の安定供給が可能です。肩の仕入れはこちらから。
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