「業務用精肉」「国産牛」「ヒレ」の商品情報

ヒレとは、牛の腰の上部にあるサーロインで覆われた、わずかな細長い部位のことをいいます。一頭から取れる量は少ないのでとても貴重で比較的高価です。ヒレは肉質がきめ細かい上に柔らかく、脂肪やスジがほとんどありません。そのため、ステーキやローストビーフ、カツレツといった料理に最適です。近年、輸入品に押されがちなヒレですが、卸なら国産牛ヒレの安定供給が可能です。ヒレの仕入れはこちらから。
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