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「業務用精肉」「国産牛」「ホホニク」の商品情報

牛のホホニクは顎をよく動かすことにより固すぎない少しタンに似たしっかりとした歯応えがあります。特に煮込み料理で活躍するホホニクはシチューやカレー等しっかりと煮込む事でホロホロトロトロに仕上がり適度な脂が旨味を出します。牛の部位としてもとても希少です。特に子牛のホホはテット・ド・ヴォーとしてフランス料理で親しまれています。安全で美味しい国産のホホニクを卸す仕入れはこちらから。
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