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「業務用精肉」「輸入牛」「ネック」の商品情報

ネックは牛の首にある肉の部分のことです。ネックからカタロースへと続いています。よく動く部分なので、肉色は濃く、肉質はきめが粗く筋が多いため硬いです。ほとんどが赤身肉のため、ひき肉にするのに最適な部位でしょう。また、豊富なエキス、ゼラチン質があるので、煮込み料理に適していて、スープストックの良い素材になります。スライスすると肉じゃがにも合います。ネックの卸入れはこちらから。
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