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「業務用精肉」「輸入牛」「そともも」の商品情報

あまり耳慣れませんが、そとももとは、牛のももの外側部分の肉のことをいいます。どちらかと言うと、きめが粗く堅めの肉質になり、存在感のある繊維質を楽しむ料理に向いています。シチューやスープといった薄切りや角切りにして煮込む料理に適しています。近年は国産のそとももが入手しづらくなっていますが、卸なら輸入牛のそとももの安定供給が可能です。そとももの仕入れはこちらから。
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