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「業務用精肉」「輸入牛」「マメ (腎臓)」の商品情報

豚の肝臓に当たる部位を食材として表す場合、マメと呼んでいます。日常ではあまりマメを用いた料理は見ないのですが、ホルモン焼きの料理店では食べることが可能です。欧米では積極的に食べられており、ソースと一緒に食べるのが一般的になっています。日本で鮮度の良いマメを手に入れるには、一般の販売店で購入するのは難しいので、卸業者を使うのが当たり前です。マメの仕入れはこちらから。
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