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「業務用鮮魚」「近海魚」「鯛」の商品情報

めでたいとして、お正月やお祝い事に欠かせない鯛は高級魚の代名詞。天然の活け締めマダイは非常に高価ですが、比較的廉価な養殖物や輸入物も広く出回っています。鯛は、皮霜造り、昆布締め、酢締め、カルパッチョなどの刺身、塩焼き、幽庵焼き、潮汁、鍋の具、フライ、天ぷら、鯛めし、兜煮など多彩な料理に。また、白子、真子も高級品として焼いたり煮たりと賞味されます。鯛の仕入れはこちらから。
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