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「業務用鮮魚」「近海魚」「ヒラメ」の商品情報

ヒラメは、冬においしい白身の高級魚。小さいものより大きい方が味も脂も乗っています。お刺身は、薄造り、エンガワ、昆布締めなどが絶品でカルパッチョも人気。煮つけ、塩焼き、ムニエル、フライ、唐揚げなども淡白で深い味わい。ヒラメの近縁、カレイも、多くの種類があり、ヒラメと同じように食べられて、ヒラメに負けずおいしい魚です。卵の部分は煮つけにすると非常に美味。ヒラメの仕入れはこちらから。
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