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「業務用鮮魚」「まぐろ」「カジキマグロ」の商品情報

一般にカジキマグロと呼ばれていますが、マグロとは別種の魚。マカジキ、メカジキ、クロカジキ、シロカジキなどがあり、マカジキは高級魚で、鮮度の良い刺身は絶品。一般に出回るのはメカジキが多く、ほとんどが切り身で売られています。刺身、フライ、ムニエル、煮つけ、汁物、鍋の具にも用いられ、トマトソースやホワイトソースとも好相性。頭部の頬肉なども珍重されます。カジキマグロの仕入れはこちらから。
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