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「業務用鮮魚」「えび・かに」「バナメイエビ」の商品情報

バナメイエビはブラックタイガーより小型で、赤の色が薄いため地味な存在ですが、クセもなく甘みが強いおいしいエビです。台湾やタイなどから養殖の冷凍ものが大量に輸入され安価なため広く流通しています。海水で養殖された頭付を選ぶのが、おいしいバナメイエビを選ぶコツですが、バナメイエビは味噌が苦くてまずいので、頭が付いていても味噌は捨ててください。バナメイエビの仕入れはこちらから。
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