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「業務用鮮魚」「うに」「ムラサキウニ」の商品情報

ムラサキウニの身は、淡い黄色で、淡白ながら深いコクと甘みがあります。漁獲量が少ないため、ほとんどがそのまま生で消費される貴重なムラサキウニ。産地で選別されて綺麗に舟に盛り付けられたうには、そのままでも、お寿司にしても絶品です。また殻付きで求めて、殻からはずして塩水で洗い、掃除した殻に美しく盛り付ければゴージャスな一品に。まずは山葵も醤油もなしで味わっていただきたい、ムラサキウニの仕入れはこちらから。
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