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「業務用鮮魚」「貝類」「牡蠣」の商品情報

世界中で愛されている牡蠣。魚介類を生食しない欧米でも牡蠣だけは生ガキを賞味します。シーズンになるとカキフライや酢ガキなど、どこでも食べられ非常に人気があるのは、一番流通量の多いマガキ。イワガキは夏が旬ですが、真冬以外は全国各地で大量に取れ、マガキと入れ替わるように出回ります。希少なヨーロッパヒラガキはフランス料理店などで使われ、市場ではあまり見かけません。牡蠣の仕入れはこちらから。
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