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「業務用鮮魚」「貝類」「つぶ貝」の商品情報

コリコリした刺身などがおいしいつぶ貝。真ツブと呼ばれるエゾボラ、青ツブと呼ばれるヒメエゾボラ、灯台ツブと呼ばれるヒモマキバイなどをまとめてつぶ貝と呼んでいます。身肉は美しいクリーム色、歯ごたえのある食感、強い旨味で、刺身はもちろん、酒蒸しや天ぷら、バター焼きなどが人気。あぶらと呼ばれる唾液腺に弱い毒があるので、その部分を除去して食べます。歯触りが楽しいつぶ貝の仕入れはこちらから。
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