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「業務用鮮魚」「丸干し・ひらき」「ししゃも」の商品情報

居酒屋でもおなじみのししゃも。淡白な身に、あっさりとした脂の風味が香ばしく、メスのたまごはプチプチほくほくした独特の食感。良く知られているように、本シシャモは貴重な高級品で、一般に流通しているカラフトシシャモとは別物ですが、焼きたてならそれぞれに美味しいものです。一般的に、子持ちのメスが好まれますが、身の味はオスの方がよいとも言われています。ほどよい脂乗りのししゃもの仕入れはこちらから。
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