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「業務用鮮魚」「鮭・マス」「紅鮭」の商品情報

紅鮭は日本近海ではほとんど取れません。流通している紅鮭の大半はアラスカ、ロシアなどからの輸入品ですが、養殖ができないためすべて天然ものです。そのため値段も高く、特に沖獲りの紅鮭は高級品で、塩鮭にしても最も高価な部類になります。身色の赤が鮮やかで見るからに食欲をそそりますが、じつは脂が少なめなので塩焼きなどよりも、バター焼き、ムニエル、フライなどの料理が合うようです。紅鮭の仕入れはこちらから。
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