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「業務用鮮魚」「ちりめん」「しらす」の商品情報

カタクチイワシやマイワシなどの稚魚を大量のお湯でゆっくり茹で上げしてさっと干した柔らかさが残るシラス。一般的に水分が多目の釜上げしらす、さっと干して柔らかさが残るしらす干し。ただ、乾燥度の違いによる分類や呼び名も地方によって異なります。また、取扱業者によっても呼び分け方が違ったりするので注意が必要。小さいながらも柔らかさが残るシラス、卸価格のシラスの仕入れはこちらから。
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