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「業務用鮮魚」「ちりめん」「小女子」の商品情報

イカナゴの稚魚を干したものを小女子と呼びます。エビのプランクトンを食べて育つためにうま味が濃くて上質とされています。価値が高いためスーパーなどでは見かけない極小サイズの風味豊かな食材です。呼び名は地方によっても、大小によっても違い、関東では小女子と呼びます。小さいものほど高値です。イカナゴは天日で干すと香ばしく、そのままでも食べることができる食材です。卸価格の小女子の仕入れはこちらから。
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