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業務用精肉トピック一覧

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2017/09/13

仕入れ担当者必読!…

食らぶ運営

豚1頭につき500g前後しかとれないという希少部位で...

2017/09/13

隠れた名部位!豚の…

食らぶ運営

豚の心臓にあたる部位、ハツ。心臓、つまりハーツ...

2017/09/07

ブレイク必至!豚タ…

食らぶ運営

根強い固定ファンを持ちながら、超メジャー級の牛...

2017/09/06

居酒屋でもおすすめ…

食らぶ運営

豚のコメカミと聞いて、どんな料理に使うと良いか...

2017/09/06

溢れる肉汁が最高!…

食らぶ運営

豚肉の脂身の甘さが味わえる人気部位、豚バラ肉。...

2017/09/06

旨い豚肩ロースを仕…

食らぶ運営

流通量が多く、高品質のものが手頃に入荷できる機...

2017/09/06

揚げても焼いても美…

食らぶ運営

脂肪が少ないのに肉質自体がやわらかいことから、...

2017/09/06

脂肪が少ない豚もも…

食らぶ運営

脂肪が少なく、ヘルシーにタンパク質をとれるとあ...

2017/09/06

仕入れ担当者必見!…

食らぶ運営

国内外を問わず、豚肉のブランド化は年々増加傾向...

2017/09/06

これでロースカツの…

食らぶ運営

たとえ専門店ではなくとも、メニューに掲げている...

2017/09/05

スープの味を決める…

食らぶ運営

クオリティの高いダシがとれるだけでなく、肉その...

2017/08/24

あれば注文したくな…

食らぶ運営

 焼肉店の仕入れ担当をしていると、仕入先で...

2017/08/24

大人気ハラミに続け…

食らぶ運営

ホルモンを前面に出している飲食店ならともかく、...

2017/08/24

常勝店に必須!絶対…

食らぶ運営

赤身肉に力を入れている焼肉店も、メニュー増や幅...

2017/08/24

今日のトンビは限定…

食らぶ運営

焼肉店には、自他共に牛肉通を認める焼肉ファンが...

2017/08/24

テイクアウトにも最…

食らぶ運営

輸入牛の安価な仕入れ価格は魅力でも、和牛や国産...

2017/08/24

カルビを産地で推す…

食らぶ運営

焼肉店をはじめとする飲食店で、常に人気があるメ...

2016/11/01

和牛と国産牛の違い…

食らぶ運営

外食の定番メニュー「ステーキ」「ハンバーグ」「...

2016/11/01

肉の格付けと銘柄産…

食らぶ運営

この10年、時代とともに変化してきた精肉業界。か...

2016/11/01

【仕入担当豆知識】…

食らぶ運営

豚肉は飲食関係者が大変お世話になっている食材で...

2016/11/01

日本人が好む霜降り…

食らぶ運営

「塊肉」「熟成肉」「赤身肉」――ここ数年、グルメ...

2016/11/01

お店の目玉になる!…

食らぶ運営

ミスジがある店が選ばれる理由ミスジは牛一頭から...

2016/11/01

業務用リブロースは…

食らぶ運営

お肉を美味しく焼く方法を食通に聞くと、「七輪に...

2016/11/01

お肉の70%は水分!…

食らぶ運営

肉がジューと焼ける音を聞くだけで、人間は美味し...

2016/11/01

仕入れの参考に!「…

食らぶ運営

レストラン・食堂を営む人、料亭の料理人、食肉卸...

2016/11/01

【仕入担当豆知識】…

食らぶ運営

子供も、大人も、みんな大好きハンバーグ。誕生日...

2016/11/01

【仕入担当豆知識】…

食らぶ運営

外国人観光客がここ数年倍増しています。日本政府...

2016/11/01

話題の部位イチボ。…

食らぶ運営

牛肉はお肉のキング(王様)。ステーキ、ロースト...

2016/11/01

煮込み料理・シチュ…

食らぶ運営

和牛の枝肉を正肉部分セットへと加工したとき、肩...

2016/11/01

【仕入担当豆知識】…

食らぶ運営

日本人は肉を年間どのくらい食べているかご存じで...

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