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業務用鮮魚トピック一覧

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2017/10/16

業務用うなぎの上手…

食らぶ運営

時々どうしても食べたくなるうなぎや穴子。美味し...

2017/10/16

大人気サーモンを仕…

食らぶ運営

寿司店では子供から高齢の方まで、常に人気上位の...

2017/10/16

仕入れ担当者必見!…

食らぶ運営

日本人にとって親しみ深いあじは、1日3食どの場面...

2017/10/16

仕入れに迷ったら読…

食らぶ運営

和食では刺身や塩焼き、鯛めしや鯛茶漬けなどで、...

2017/10/16

仕入れに役立つさば…

食らぶ運営

新鮮さが命と言われる鮮魚の中でも、さばは特に鮮...

2017/10/16

仕入れと調理の参考…

食らぶ運営

冬場に恋しくなるあんこう鍋。あんこうと言えば、...

2017/10/16

仕入れたさんまをお…

食らぶ運営

日本人の秋の味覚の楽しみと言えば、さんまですよ...

2017/10/16

メバチ鮪とは?妊婦…

食らぶ運営

メバチ鮪は脂乗りが良いのに、さっぱりと食べられ...

2017/10/16

プロでも難しい?仕…

食らぶ運営

脂の乗った身のコク深い味わいと繊細な歯ざわりで...

2017/10/16

ヒラメの仕入れで注…

食らぶ運営

上品な味わいと歯ごたえで人気が高いヒラメの刺身...

2017/10/16

カツオはタタキだけ…

食らぶ運営

『目には青葉、山ほととぎす、初ガツオ』と言われ...

2017/10/16

カジキマグロとは?…

食らぶ運営

カジキマグロは刺身や煮つけで美味しいうえ、ソテ...

2017/10/16

いわしを仕入れて人…

食らぶ運営

旨味の強さと豊富な栄養が人気で、家庭でも飲食店...

2016/11/01

DHAが豊富なサバを仕…

食らぶ運営

血液サラサラ効果のあるDHAが豊富に含まれているサ...

2016/11/01

2016年のうなぎ最新…

食らぶ運営

うなぎの注目度はうなぎ上り!?こんなに日本の文...

2016/11/01

かつおの生臭さの理…

食らぶ運営

かつおはカルシウムの吸収を助けるビタミンDや貧血...

2016/11/01

みんな大好き!さん…

食らぶ運営

テレビや新聞などで味覚の秋到来というフレーズを...

2016/11/01

仕入担当必見!あじ…

食らぶ運営

『あじ』とは、アジ科の魚の中でも独特の「ぜんご...

2016/11/01

仕入必須の出世魚「…

食らぶ運営

ぶりは成長に連れて名前が変わることから出世魚と...

2016/11/01

鯛のうんちく。天然…

食らぶ運営

古(いにしえ)より日本人ゆかりの魚、それは「鯛...

2016/11/01

知っていましたか?…

食らぶ運営

お寿司に欠かせない主力のネタ「マグロ」。日本人...

2016/11/01

長寿も・美容効果も…

食らぶ運営

たこは海底の力持ち。海のアスリートであるたこの...

2016/11/01

日本を代表する6つの…

食らぶ運営

海藻は世界で8,000種類ほどあります。そのうち日本...

2016/11/01

一体どれがいちばん…

食らぶ運営

ウニは世界中に生息しています。現在確認されてい...

2016/11/01

【仕入担当豆知識】…

食らぶ運営

スーパーなどで売られているマグロには産地の表記...

2016/11/01

鮮度を保ってイワシ…

食らぶ運営

せっかく鮮度の良い魚を仕入れても、保存方法を疎...

2016/11/01

冬の看板メニュー!…

食らぶ運営

「東のあんこう、西のふぐ」と言われ、古くから東...

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