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定食にもお弁当にも!飲食店に便利な業務用しゅうまいの現在とは?

飲食店の仕入れに関わるお役立ち情報をお届けしています『食らぶろぐ』へようこそ!編集部のワタベンです。さて、今回のテーマはしゅうまい!1品仕入れておくと、お弁当タイプのお食事やビュッフェ用の惣菜、はたまた定食やお酒のおつまみなど、縦横無尽に活躍する業務用食材なんです。

 

しかも、業務用しゅうまいはとにかく種類が豊富だから、お客様を飽きさせることなく、安定的に仕入れや提供ができるんだよ。今回は、業務用しゅうまいにどんな種類があるのかを徹底リサーチ!興味深いその結果をお伝えしますーす。

中華料理でありながら、中華以外のお店で提供しても違和感のない便利な料理・しゅうまい。定番肉しゅうまいの売れ筋銘柄をはじめ、人気しゅうまいブランドの絶品・変り種しゅうまいなど、いろいろな種類をご紹介していくことで、業務用しゅうまいの『今』をチェックしていきます!ぜひ仕入れやメニュー化の参考にしてくださいね。

 

定番肉しゅうまい!業務用人気銘柄4選

飲食店で最もニーズがあるのは、やはり大定番の肉しゅうまいではないでしょうか。ここでは、評判の良い売れ筋業務用肉しゅうまいの銘柄をご紹介します。

 

日本食研 ジャンボ肉しゅうまい

ビッグサイズで満足度高いと好評なのが日本食研の肉しゅうまいです。豚肉のジューシーな美味しさを前面に出した王道のしゅうまいで、すっきりとしたたたずまいながら、大きさと肉汁の豊富さで食べ応え満点。

 

つなぎが少なめなので肉のプリプリ感がしっかり楽しめるほか、角切りの豚肉をトッピングするほどの『肉感』へのこだわりぶりに拍手!さらには1個が45gのボリュームともちもち食感の皮、さらにシンプルな原材料も人気の理由です。業務用卸売価格の目安は20個入りで\1,800前後。

 

味の素冷凍食品 特大肉しゅうまい

お弁当タイプのランチに1つコレが入っているだけで存在感たっぷり。そんな特大の肉しゅうまいとして幅広い年齢層のしゅうまいファンから愛されているのが味冷の肉しゅうまい。惜しげなく使われた豚肉はもちろん、ホタテと鶏ガラのスープが隠し味となって旨味を支えています。

 

凍ったままスチームをかけるだけで蒸したての美味しさを再現できる手軽さとともに、特大サイズのインパクトが飲食店にはうってつけ。揚げしゅうまいにしてもお客様の目を引きそう!業務用卸売価格の目安は20個入りで\1,100前後。1個あたりは約48gです。

 

四国日清食品 ビッグ肉しゅうまい

鶏肉と豚肉のブレンド肉が、圧倒的な肉食感をやさしく仕上げているのが四国日清食品のビッグサイズしゅうまいです。十分な食べ応えがありながら、ついついぺろりと平らげてしまうシンプルな味わいが魅力。

 

レンチン調理も可能ですが、できれば蒸し器による加熱がおすすめ。ふっくらと仕上がり、お客様の満足度も変わってくるのではないでしょうか。スパイシーさはさほどないため、お子様の食事にもおすすめで、コスパも優秀。価格例は15個入りで\380程度ですが、業務用卸売価格は卸業者様により異なります。

 

宝幸 国産ポークしゅうまい

近ごろ飲食店のお客様に多いのは、料理の材料の産地を気にされてのご質問。国産の原材料を使用していると聞くと、非常に安心される方もいらっしゃいますよね。そのようなお客様の気がかりに応えたいという飲食店におすすめの肉しゅうまいが宝幸のポークしゅうまいです。

 

増粘剤・着色料・保存料・保水剤不使用で、製造は国内自社工場、原材料は100%国産というこだわりは、なかなか得がたいもの。何を重視して仕入れるかはそれぞれのお店で違いますが、材料の産地にこだわりたいという方にはこちらのしゅうまい、ぴったりです。食味もナチュラルで美味しいと評判。価格は卸売業者様にご確認くださいね。

 

やっぱり肉しゅうまいは定番だよね。最近は食べ応えのあるビッグサイズのしゅうまいや、黒豚など豚肉のブランドにこだわったしゅうまいなどが人気だよ。

 

 

注目の個性派がズラリ!業務用しゅうまいブランド○選

記事の前半では仕入れの定番肉しゅうまいについてお伝えしてきましたが、ここからはよその飲食店と差がつく、ちょっとユニークな変り種しゅうまいをご紹介していきましょう。ぱっと目を引くもの、食べてびっくりのもの、いろいろと登場します!

 

味の素

味の素の業務用しゅうまいの勢いがスゴいという情報をキャッチし早速チェックしてみたところ、肉しゅうまいだけでも、お弁当用の小ぶりのしゅうまい、豚肉の旨味を追究したポークしゅうまい、デリカなどでも活躍するビッグサイズしゅうまいなどなど、なんと10種類以上がラインナップ!

 

九州工場で生産されている『九州産高菜焼売』など斬新な製品も目を引くほか、海鮮しゅうまい部門も、えび・かに・明太などキャッチーな品揃えが魅力的です。さらに、いかと豆腐のしゅうまいや京風ゆばしゅうまいといったユニークな製品も人気。

 

中でも注目したいのは、ユニバーサルデザインフードのジャンルであるやわらか焼売シリーズ。やわらかほうれんそう焼売・やわらかかぼちゃ焼売など、はっと目を引く色鮮やかなしゅうまいは見た目もキレイなうえ、栄養たっぷりで、ご高齢の方やお子様にもおすすめです。

 

四国日清食品

ある飲食店の方から教えていただいた、冷めてもジューシーで美味しい『newポークしゅうまい』を製造するメーカーを調べたところ、それがこの四国日清食品。香川県工場でさまざまな種類のしゅうまいを製造しています。

 

ポークしゅうまいはもとより、ぷりぷり食感の海老しゅうまいや、いかの旨味がきいた海鮮しゅうまい、ふんわりとした食べ心地で和を感じさせる豆腐しゅうまいなど、美味しいしゅうまいが目白押しのしゅうまいブランド。

 

さらに、使用素材を前面にフューチャーしたかにしゅうまい・たけのこしゅうまい・枝豆しゅうまい・かぼちゃしゅうまいなど、色とりどりの『彩りしゅうまいシリーズ』は、特に女性客からの支持を集めそうな愛らしくも美味しいおすすめしゅうまいです。

 

テーブルマーク

テーブルマークの肉しゅうまいは食味・食感ともにプロの料理人からも支持される美味しさというお声が聞かれました。中でも『香味肉焼売』は、上質な豚肉がたっぷり使われていることがわかるジューシーさと、椎茸・海老が隠し味的に使用されているせいか、非常にコクと旨味の強い仕上がり。

 

せいろで蒸し上げてお客様に提供すれば、かなり本格的な点心として役立つはずです。また、よりシンプルながら、肉汁たっぷりでハイクオリティの『飯店用肉焼売』も高コスパな人気しゅうまいです。

 

さらに、テーブルマークのしゅうまいでおすすめなのが『錦糸焼売』。こちらはやさしい食感と味わいの絶品しゅうまいに錦糸卵をまぶしつけた、和食にもぴったりのしゅうまいとなっています。見た目も美しく味も上品なので、かなり幅広い飲食店でご利用になれるのではないでしょうか?

 

業務用しゅうまいのまとめ

しゅうまい特集はいかがでしたか?1個でも食べ応えのあるジャンボしゅうまいが市場を席巻している業務用しゅうまいですが、プリプリしっかり食感が受けている流れの陰でブームとなっているのが野菜を練り込んで美しく発色させた野菜系のヘルシーしゅうまい。

 

それぞれの飲食店では女性客のハートをつかむメニュー開発にご尽力されていることと思いますが、このようなかわいらしい見た目とヘルシーな内容のしゅうまいは、明らかに女性層を意識した商品です。ぜひお店に導入して、女性のお客様からのオーダーに備えてみてくださいね。今回も最後までお読みくださり、本当にありがとうございました!

 

 

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