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果実ジュースの仕入れで差をつける!おすすめ業務用ジュース個性派4選

飲食店関係者の皆様こんにちは!食らぶログ編集部のワタベンです。さて、飲食店で客単価アップにつなげやすいのがドリンクメニューですよね。お食事とセットにしたり、ソフトドリンクメニューを増やしたりして、あの手この手でお客様にご注文してもらおうと工夫しているお店は多いのではないでしょうか。

 

仕入れ予算は抑えたいけど、ソフトドリンクメニューの種類があまりに少ないと、お客さんに飽きられてしまいかねないよね…。どうしたらいいのかな?

それならば、ジュースメニューで他店と差をつけるために、仕入れで工夫してみませんか?今回は王道のオレンジジュースやアップルジュース以外に、「このお店、なかなかやるな!」お客様に思っていただけるような美味しい果実ジュースのシリーズ銘柄をご紹介します。どうぞ仕入れの参考にしてくださいね!

 

仕入れにぴったり!おすすめ業務用ジュース個性派4選・前半

オレンジジュースやアップルジュースのようなマストアイテム以外にもぜひ仕入れておきたいのが、他店にはないメニューとなり得る勝負アイテムではないでしょうか。ここでは、美味しいと評判が良く、他店との差別化を図れる果実ジュース銘柄をご紹介します。

 

デューランド トロピカルジュース各種 / 協同食品

デューランドを手がけているのは、世界中の美味しい食材・加工品を提案し、業務用製品も数多く取り揃える協同食品。南アフリカの首都ケープタウン近隣にある「グットホープ社」から仕入れた新鮮な果実をすべて自社工場でパックしているこだわりのジュースです。

 

デューランドシリーズの魅力は、甘味料を使用しないナチュラルでフレッシュな味わいと、痒い所に手が届く絶妙なラインアップにあります。マンゴー・ライチ・グァバ・パッションフルーツ・ルビーグレープフルーツ・パイナップル・フルーツカクテル(ミックス)といったバリエーションは、定番アイテムを上手に避けていて、選びやすさも抜群です。

 

トロピカルジュースは人気がある反面、まだまだ仕入れのハードルは低いとは言えません。終始機械化された工程で生産され、品質が安定的なデューランドは、飲食店のメニュー提供には有難い存在です。各1Lパック。

 

シークァーサー100% / オキハム(沖縄ハム)

全国的な沖縄食材人気は、流行をとうに超えて定番となり、幅広い飲食店で料理のジャンルにとらわれず提供されるようになっています。エスニック料理やデザート・ドリンクアイテムがカフェなどでもてはやされるのと似た現象と言えるでしょう。

 

果実ジュースメニューでも、定番のみ仕入れているとお客様から飽きられたりがっかりされたりするという場面がありませんか?そんなお店におすすめなのがシークァーサージュースです。各メーカーからさまざまな製品が出ていますが、今回ご紹介するのは、美味しくて使い勝手が良いと評判のオキハム・ブランド。

 

オキハムは、ソーキやランチョンミートといった沖縄ならではの豚肉加工品を中心に沖縄のソウルフード全般の製造・販売を手がけています。シークァーサージュースやシークァーサーを使用した調味料も豊富に製造していて、どれも高品質で沖縄感をたっぷり味わえると人気が高まっています。

 

ご紹介している原液は、希釈してシロップやはちみつを加えれば、酸味が爽快でのどに気持ち良いシークァーサージュースが簡単に提供できるだけでなく、ドレッシングやソース・たれなどの自家製調味料作りにも大活躍します。ソーダで割っても美味しく、アルコールメニューを扱う飲食店の仕入れにもおすすめです。

 

仕入れる果実ジュースの種類は、近隣の飲食店のドリンクメニューのリサーチ結果や、各飲食店の料理の傾向なども踏まえて選定することをおすすめするよ!

 

仕入れにぴったり!おすすめ業務用ジュース個性派4選・後半

後半も、よその飲食店と差をつけ、ご自身のお店のドリンクメニューに個性と自信をつけられるようなジュース銘柄をご紹介します。選択肢を多くしすぎる必要はなくても、選べる楽しさを提供できるよう、ジュースメニューの見直しをしてみてはいかがでしょうか?

 

SUNC 濃縮ジュースシリーズ / サンクラウン

サンクラウン果精株式会社は、ラムネ・サイダーの製造に端を発した飲料・シロップメーカーであり、創業100年を超える老舗です。かき氷シロップなど業務用製品を多数揃えているので、普段からなじみのある飲食店も多いのではないでしょうか。

 

今回果実ジュースとしてご紹介するのは、サンクラウンの濃縮ジュースシリーズです。基本は5倍希釈で果汁は10~50%ですが、味が良いこととさまざまなメニューに使える多機能ぶりで安定的に人気があります。希釈ジュースながら飲み心地に高級感があるため、幅広い飲食店の仕入れにおすすめできます。

 

種類もたいへん多く、変わり種もいろいろラインアップされているので、他店と重複しにくく差をつけることも可能です。気になるジュースの種類は、オレンジ・レモン・グレープフルーツ・アプリコット・青りんご・グレープ・プラム・ピーチ・バナナと、枚挙にいとまがありません。

 

正直なところ、バナナジュースに関してはお客様が想像するバナナジュースとは一線を画する飲み口ですが、バナナジュース特有のテクスチャーもあるので、そこはやむを得ません。ただ、全体的にクオリティが高く、サワー・カクテル・デザート・アイスなどへの活用ができる点でたいへん評価が高いシリーズとなっています。

 

これ一本あれば、ソフトドリンクにかかわらず、お店のメニューをバラエティ豊かに変えることも可能。希釈タイプで保存性も高いので、ジュースメニューの注文が比較的少ないお店でも重宝します。

 

かんきつジュースシリーズ 愛工房

食材として大きく注目されている国産果物。特にかんきつ類は、この数年で市場に出回る種類・銘柄が一気に増えた印象です。国産のブランド力はきわめて高く、かんきつ名産地の肩書きがついているだけで注文数が伸びるメニューも少なくないでしょう。

 

国産かんきつジュース人気が高まっている中で、今回ご紹介するのは愛媛県の愛工房の果実ジュースシリーズです。もともと愛工房は旧宇和青果農業協同組合から加工部門を継承する形でスタートしたメーカー。地元の代表的産業であるかんきつ類の生産や加工事情を熟知しています。

 

愛工房のかんきつジュースは、宇和島みかん・愛媛の太陽と浜風の恵み・愛媛ぽんかん・愛媛きよみなどかんきつに特化したキャッチーな製品がズラリ。愛媛の太陽と浜風の恵みは、愛媛産のさまざまなかんきつに河内晩柑をブレンドした、甘み・酸味・コクの調和がとれた非常にハイレベルなみかんジュースです。

 

普通のオレンジジュースはニーズが落ちてきているという飲食店や、国産の食材にこだわる飲食店、健康志向の飲食店、さらにはブランド力のあるものを仕入れたいとお考えの飲食店にはたいへんおすすめの果実ジュースと言えるでしょう。

 

業務用果実ジュースのまとめ

今回は、果実ジュースの仕入れで他店と差をつけたい場合に仕入れてみたいジュースのシリーズ銘柄をご紹介してきましたが、お役に立ちましたか?ジュースは飲んだもことのない種類や、普段あまり口にしない銘柄などがあると、つい注文したくなるというお客様も多いものです。ぜひそうした心理をつかんだ仕入れで、顧客満足度を上げてみてはいかがでしょうか?

 

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